طرز تهیه نخود آب

طرز تهیه نخود آب

مواد لازم:

۱-    نخود ۴۰۰ گرم
۲-    پیاز متوسط ۳ عدد
۳-    روغن ۷۵ گرم
۴-    آرد گندم سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری
۵-    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه:
نخود را از شب قبل خیس می کنیم و صاف می کنیم پیازها را خرد می کنیم با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود

نخودها را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم نمک و فلفل و زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم نخودها را می پزیم در آخر که نخودها خوب پخته شد آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط به نخود اضافه می کنیم. بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش می کنیم. این غذا را می‌توانید همراه با آبغوره و یا سرکه میل کنید.

 فواید:

نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است  که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است در و برای همه سنین سفارش می گردد.
برای تقویت نیروی جنسی و رفع ناباروریها نیز مصرف نخود به اشکال مختلف توصیه می شود به طور مثال به این افراد توصیه می شود روزی یک لیوان آب نخود تهیه و میل کنند. برای اینکار نخود را شب در آب خیس کنند و صبح آب آنرا صاف نموده و آن آب را با کمی عسل شیرین نموده و میل کنند. خود نخود را نیز پس از خیس خوردن می توانند خام یا پخته میل نمایند.

منبع : احیای طب جامع ایرانیان

بیان احوال شهرهای رومیّه و کیفیّت تدبیر آن – ماه یازدهم

حفظ تندرستی  از دیدگاه حضرت ثامن الحجج (ع) در ماه بهمن که با یازدهمین ماه رومی (کانون ثانی) مصادف است

ماه یازدهم، کانون ثانی است ، ماه وسط زمستان بوده و ایّام آن سی و یک روز است، در آن خلط بلغم قوّت می‌گیرد و در آن ماه آب گرم را هنگام گرسنگی جرعه جرعه بنوشند و جماع در آن ماه پسندیده است

زیرا که اخلاط را اعتدال می‌بخشد و خوردن احساء، که غذایی است که آن را از آرد و روغن و شکر ترتیب می دهند و همان حلوای آرد است نافع می باشد همچنین خوردن سبزیجات با طبع گرم، مثل نعناع ، شبت ، کرفس، جرجیر و کراث نافع است. حمّام رفتن در اوّل روز و مالیدن روغن شب بو به بدن نافع است و نیز روغن‌های گرم دیگر همچون نرجس و بابونه و مصطکی نیز مجرب است اما خوردن ماهی و شیر مولّد بلغم است.

 

برای آن دسته از عزیزانی که علاقه مند به دیدن اصل متن از روی نسخه اصلی هستند  متن  ذیل عرضه می گردد.

ماه یازدهم، کانون ثانی است ماه وسط زمستان است، ایّام او سی و یک روز است، قوّت می‌گیرد در آن بلغم و تجرّع بکنند در آن ماه آب گرم را بر گرسنگی و محمود است جماع در آن ماه زیرا که تلطیف اخلاط می‌کند و محمود است در او اکل احساء، که غذایی است از آرد و روغن و شکر ترتیب میدهند به عبارت آخری، حلوای آرد و نافع است بقول حارّه، مثل نعناع و شبت و کرفس و جرجیر و کراث و نافع است دخول حمّام اوّل روز و نفع می‌کند مالیدن روغن شب بو  به بدن و آنچه روغن‌های حارّه باشد چون نرجس و بابونه و مصطکی و خوردن ماهی و شیر مولّد بلغم است.

منبع: حفظ الصحه و سیاست المدن، موسی بن علیرضا ساوجی،

ترجمه متن رساله الذهبیه،ص ۴۵ الی ۴۶

منبع : احیای طب جامع ایرانیان